金曜いただっき！
『金曜いただっき！』
３年半お世話になりました番組が、
３月２７日に最終回を迎えました。
普段は集まらない料理人が集合しました。
韋駄天・佐藤先生
開花亭・西村先生
こんなところで準備をしていました。せまいんですよ。
出番待ちのレポーター、出演者です。
とても和気藹々とした番組でした。
見てくださっていた皆さんどうもありがとうございました。
工芸茶専門店・クロイソス
以前にもご紹介しました工芸茶が、
手軽に買えるショップがオープンしました。
工芸茶は、1986年中国安徽省黄山（あんきしょうこうざん）のおう（さんずいに王）芳正（ほうせい）氏により発案され、中国では主に外交用の献上品として使用されてきました。
手摘みの特選茶葉を手で揉んで、
それを糸で束ねた中に漢方効果のある花を入れ、
包み込むように楕円形に整えたもので、
お湯を注ぐとゆっくりとその一本一本の茶葉が開き、
中から色鮮やかな花が顔をのぞかせる様は、
職人が丹精込めて手作りした芸術品と言えます。
また、ユニークな形とそれぞれに込められたメッセージ性は、
工芸茶の大きな特徴です。
お店は小さいのですが本当におしゃれで
とても心地の良い空間です。
奥には、試飲の出来るカウンターも設けられています。
四天王寺夕陽丘の駅から徒歩１分の
とても便利なところにあります。
１個／￥200〜￥2,000
＜クロイソス＞
０６−６７７１−００８８
ホームページはこちら
丹波のお芋
今年も行ってきました、丹波の芋を取りに。
西原さんに120キロもお願いしていましたので、
今年は芋ほりはあきらめて掘ったものを頂きに行きました。
お客様からのお問い合わせも沢山頂いていました。
お芋のパウンド、スイートポテト、ポテト餅、りんごとサツマイモのタルトとお店に登場しますのでお楽しみに。
ただ、掘りたてのお芋は水分が多く甘みが少ないので少し置いてから使う方が美味しいのです。
もう少しお待ち下さい。
前にもお話しましたが、西原さんは黒豆を作っておられます。
作業場のコンクリートの隙間に、ど根性黒豆が沢山の実をつけて育っていました。
思わず記念撮影をしました。(笑）
きょうの料理の撮影
『きょうの料理１月号』のオーブン料理の撮影がありました。
とても簡単に出来るお料理５品です。
キッチンで準備に忙しいアシスタントの狩集さんです。
もう一人のアシスタントさんは『撮ったらイヤ！』
と隠れちゃいました。
パンプディングです。
パンプディング撮影中。
スタイリストさんがセッティング中。
お楽しみに！
姫路菓子博
残すところ後わずかとなった菓子博。
いけなかった方の為に・・・。
本当にすごい人、人。
待ち時間の少ないお土産売り場から（？？？）始まり、まずお土産をゲット。後からでは買えない物もあると聞いていたので、大事に抱えて、その後お菓子の工場、（マジパン細工の人形の写真↑）
そして、和の匠舘へ。
和の匠舘では多くの和菓子職人の方の技を競った工芸菓子が沢山展示されていましたが、中でも「たねや」の水辺の生き物とその自然をあらわした作品には感動しました。
残念ながら、写真は禁止だったのでお見せ出来ないのですが。
それから兵庫のお菓子館。
チョコトリフで出来た巨大な地球儀を通りすぎて、エーデルワイスの職人さんたちによる日本丸（写真↑）
お菓子好きの方には興味深いエーデルワイス所蔵のお菓子の道具とお菓子にかかわる道具類の展示。
ヨーロッパの古い道具や美しい銀器のコレクション。可愛いお菓子の缶、これももちろん骨董品です（写真↑）
回り方を考えていくとほとんど並ばずに行けました。
チケットをお持ちの方はお早めに。
行ってきます!
待ちに待った、お正月休みになりました。
今日からウィーンとパリに行ってきます。ウィーンでは、カフェめぐりとウィーンのお菓子を食べてきます。パリからお便り送ります。お楽しみに。
行ってきまぁーす。
新年のご挨拶
明けましておめでとうございます。
安全で美味しいものをと考えて探し求め、昨年も色々なものと出会いました。
食の安全が問われる中で、昔、母親が子供たちに心をこめて手作りしていたものが、本来の食べ物のある姿ではないかと考えております。
今年もティータイムのお菓子、そして皆様にご紹介する料理・お菓子のレシピ、美味しいもの情報の全てが美味しくて（ここが大事です）、安心、安全なものをお届けできたらと考えております。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
上田悦子
KOBE DIARY 2008
KOBE DIARY 2008／1,300円
手帳のところどころに神戸の色々なお店を紹介したとても使いやすい日記(手帳)が発売されました。お料理レシピをはじめマヤ暦、神戸のお役立ち情報などがまんさいされています。
有名な書店に置かれています。『ティータイム』、雑貨のお店『タニジ』も出していただいてます。
来年の手帳がお決まりで無い方は、一度書店でご覧下さい。1500部の発売ですのでお早めにお求め下さい。
＜ぶらねっと＞
０７８−８０２−０１１２
>>>ホームページはこちら
サツマイモが収穫できました！
お客様からのお問い合わせを頂いておりましたサツマイモのお菓子、やっとお店に並びました。
先月、丹波の西嶋さんで植え付けていただいていましたサツマイモを、今年も掘りにいってきました。西嶋さんの畑は、ほとんどがあの有名なお正月用の黒豆。
自家用にと作っっておられる畑に割り込んで無理に、ティータイム用に作っていただいているのですが、まだ少し早いと言われ、やっと１７日ならとお許しが出て芋ほりに行ってきました。大人の頭ほどのもあり、フーフー言って８０キロを掘ってきました。
そのサツマイモ芋を使って作った『スイートポテト』『焼き芋のパウンド』『ポテトもち』等が、今年もお店に順次並びます。
数に限りがあります、お近くにおいで時はお立ち寄りください。
お待ちしております。
毎年恒例の夏のセミナー
今年は、佐藤よし子先生の学校にお邪魔して、アフターヌーンティーセミナーをしていただきました。皆さん、いつものお菓子教室に来られる時とは違ってとてもおめかしして来て下さいました。
リチャード・ジノリの方のお話とジノリからのプレゼント、佐藤先生の３０分の講義の後、食べきれないほどのお菓子やスコーン・サンドイッチと、佐藤先生の入れてくださったお紅茶も出され、話も弾みました。
その後、抽選会で銀器のプレゼント。
暑い夏のひと時、優雅な時間を過ごしました。
ジノリさんが普段は見れない、リチャード・ジノリの限定品のグラスや食器、フィギィアー（アメリカ元大統領におくられたもの／写真↑）メディチ家にまつわるお皿等、普段なかなか見れないものも沢山見せてくださいました。
今年参加出来なった方は、ぜひ来年のセミナーにご参加ください。
本当に手作りです
６月に入り、デパートからの注文が入り始めました。
ご注文いただきました皆様ありがとうございました。
小さなお店ティータイムでは、みんなで手分けして注文を頂いたお菓子の生産が始まりました。写真の通り、本当に手作りで作っています。作っているのは、私の本にも登場したお店の仲間たちです。
８ミリの銅版で一枚ずつ焼いているのは、パンケーキです。ちょうど、フライ返しで返したパンケーキが空中を舞っているのが写っています。（うまく撮れたんですよ）
最近、手作りとは名ばかりのお店も多いのですが、私のお店は、ご覧の通り本当に手作りです。機会がありましたらぜひ召し上がってみてくださいね。
パンケーキは、松坂屋、そごう、山陽百貨店で、ご注文いただけます。
人気のスコーンは、阪急百貨店のみのお取り扱いです。今年、バルーンはそごう、西武でのお取り扱いとなっています。
ご注文お待ちしております！
ティータイムがリニューアルしました
オープンして１１年、お店のカラーを私の大好きなグリーンに統一することにしました。
テント、壁、を手始めに、パッケージ、包装紙まで統一していく予定です。
もちろん新しいお菓子も毎月出してますよ！
お近くにお越しの時は、ぜひお立ち寄りください。
上田、がんばります！
やっと秋の気配が感じられるようになって来ましたが皆さんお元気ですか？
神戸六甲の小さなお店『ティータイム』も９月１１日で１１年目を迎えることが出来ました。これも皆様のおかげと感謝しております。
そして２００２年１０月にはじめました私のホームページも、この１０月で５年目に入りました。いつも読んで下さっている皆様、本当にありがとうございます。これからも上田、体を張って（笑）美味しいものをご紹介していきます。
ぜひ、ご意見お聞かせください。マンネリ化しているところ改善して行きたいと考えておりますので…。書き込み大歓迎です。
ＮＨＫマル得マガジンの撮影がありました
皆さんもご存知のとおり、今、１５分の家事術で売れっ子の佐藤よし子先生は私の妹です。
NHKのテレビ番組『マル得マガジン』に、私の妹が出演する事になり、先日、番組テキストの撮影が行われました。茶葉はもちろんの事、紅茶に関する道具、セッティングにいたるまで、とても細かく撮影されました。
私のお菓子も、お茶に合うお菓子として５点、撮影しました。作り方も紹介されます。
ちょっと、その時の様子も隠し撮り…いえ、堂々と撮ってみました（笑）。
とても素敵な本になりそうです。お楽しみに！
ソウルのお店
ソウルのお店『ルビー』のオープンが近づいてきました。
場所は江南（カンナム)。写真のような高級住宅街の一角にあります。
周りは億ションだらけで、日本の芦屋を思わせるような雰囲気です。
お店の写真をお楽しみに〜！
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