３月のお菓子教室のご報告

お知らせしていました、真嗣シェフの講習会には
沢山の生徒さんにおいでいただき有難うございました。

２品の講習会の後、まず、アバンセールといって
食事とデザートの間に出る小菓子をお出ししました。

そして、アツアツのフォンダンショコラの上に
天使の髪の毛と呼ばれる飴菓子をのせた一品

続いて、クレームプリュレにバジルのソルべイチゴのふわふわムースをのせた１品。みなさんおなかいっぱいと帰っていかれました。

又、８月に次回の講習会をする予定です。お楽しみに。

8月の特別講習会

とても暑い日の講習会、沢山の生徒さんに参加して頂きました。
お菓子は、

アラビカ（コーヒー風味のアーモンドの香ばしいケーキ）

ロキナウェイズ（パッションフルーツを使った甘酸っぱい夏向きのケーキ）

フロマージュ　クリュ（軽いチーズのムース）

とてもレベルの高いケーキ3点を教えていただきました。

ミニョネットの向井シェフの講習会は、
今までのシェフのやり方とは違って、生地に温度計を差し込んで、温度を計ってから他の生地と混ぜたり生地を混ぜる回数まで決まっていました。

きっちりと温度や混ぜる時間を決めることで
誰でも同じものが作れるとシェフがおっしゃっておられました。

生徒さんにはとても勉強になった講習会でした。

美味しかったですよ！

向井昭裕氏プロフィール

《夏の特別講習会》

日時：８月３日・４日　　PM１時〜５時
講師：『アトリエ・ミニョネット』向井昭裕氏
メニュー：３品／１品実習／お土産付

■オーナーシェフ　向井昭裕（AKIHIRO MUKAI）プロフィール
・1980年　神戸凮月堂
・1987年　オリエンタルホテル
・1996年　スゥリー・ラ・セーヌ
等のパティスリーやホテルにて経験を積む。

1990年　アトリエ・ミニョネットをオープン。
2005年　木目を基調とした内装にボルドー色と
白色のシンプルなカラーをイメージした作りに改装。

＜シェフより一言＞
これからも本当においしい素材と健康のために、季節に合せたお菓子を作り続けていきたいと思っております。たくさんのご参加をお待ちしています。

８月の特別講習のお知らせ

今年の夏の講習会は
『アトリエ・ミニョネット』のオーナーにお願いしました。

日時：８月３日・４日　　PM１時〜５時

３品教えていただきます。
一品は、実習あり。お土産つきです。

詳細は、あらためてお知らせしますので、
お楽しみに。