京昆布

おぼろ昆布、とろろ昆布の詰め合わせです。

最近スーパーで売られている昆布は、
裏のの品質表示のところを見ると添加物がいっぱい。
楽しみにご飯にのせても、昔の昆布の味がしません。
本当にがっかりします。

京都のぎぼしの昆布は、
箱の中からあふれんばかりに詰め込んであります。
ふたをあけると昆布の良い香りがします。
幅の広いおぼろ昆布は即席吸い物に、
細いとろろ昆布は暖かいご飯にのせて。

そうそう、私は、学生時代お弁当にとろろ昆布が入っているのが大好きでした。
お弁当のご飯が冷めてもおいしいですよ。お試し下さい。
この昆布は和え物やサラダにと応用範囲がとても広いので
お勧めです。

＜京昆布本舗　ぎぼし＞
０７５−２２１−２８２４
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黒糖まんじゅう

沖縄の波照間産の黒糖を使った皮がモッチリ
餡はあっさりした本当に美味しいおまんじゅうです。

黒砂糖の美味しさを上手に引き出してあります。
２個は食べれます、止まりません。

日持ちがしないのが残念です。
仙台に行かれたときは、是非お土産におすすめです。

＜玉澤総本店＞
０２２−２２３−２８０４
仙台市青葉区上杉３−９−５７
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鎌倉まめや

とても可愛いカゴに三角の袋。
その中に、まめやこだわりの豆が色々はいっています。

大きなマロングラッセのような美味しい栗、小粒バターピー、ソフト塩豆、ごまピー、パンプキン、三角ビーンズ。数え上げたらきりがありません。

とにかく色々入っていて豆好きには楽しいパックです。
あ、又、食べたくなって来ました

お土産に！

＜まめや＞
０４６７−２５−２５２４
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丹波のお芋

今年も行ってきました、丹波の芋を取りに。
西原さんに120キロもお願いしていましたので、
今年は芋ほりはあきらめて掘ったものを頂きに行きました。

お客様からのお問い合わせも沢山頂いていました。
お芋のパウンド、スイートポテト、ポテト餅、りんごとサツマイモのタルトとお店に登場しますのでお楽しみに。

ただ、掘りたてのお芋は水分が多く甘みが少ないので少し置いてから使う方が美味しいのです。

もう少しお待ち下さい。

前にもお話しましたが、西原さんは黒豆を作っておられます。

作業場のコンクリートの隙間に、ど根性黒豆が沢山の実をつけて育っていました。

思わず記念撮影をしました。(笑）

きょうの料理の撮影

『きょうの料理１月号』のオーブン料理の撮影がありました。
とても簡単に出来るお料理５品です。

キッチンで準備に忙しいアシスタントの狩集さんです。
もう一人のアシスタントさんは『撮ったらイヤ！』
と隠れちゃいました。

パンプディングです。

パンプディング撮影中。

スタイリストさんがセッティング中。

お楽しみに！